Calories dans le vin rouge, blanc, moelleux ou effervescent: tout ce qu’il faut retenir ! Très souvent quand on est à table on ne considère pas le vin comme un aliment. Si l’on surveille notre alimentation on peut être censé compter les calories dans les plats, mais on oublie que le vin peut avoir un apport en calories très important, surtout le vin moelleux et liquoreux. D’où viennent ces calories ? Le vin c’est du jus de raisin fermenté et le jus est naturellement sucré ! Pour que la fermentation commence, nous avons besoin de sucre et de levures. Les deux éléments les plus importants. Toutes les boissons alcoolisées se produisent avec ce principe de la fermentation. Les levures mangent le sucre et le transforment en alcool. Le sucre est…

D'où viennent les Arômes dans le vin ? Le vin est une boisson magique. On utilise le raisin pour le faire, mais dans le bouquet du vin, on retrouve des notes de fruits, de légumes, de café … Est-ce qu’on rajoute de la cerise, de la fraise, de la pomme dans le vin ? Surtout pas. Alors d’où viennent ces arômes ? D’où viennent les arômes du vin ? Le vin est un produit à 100% issu du raisin. Alors, tout d’abord, les arômes viennent du raisin. Chaque variété va avoir son propre profil aromatique. Par exemple, l’arôme typique du Sauvignon Blanc, c’est le poivron vert. C’est sa signature… Les arômes des cépages s’appellent les arômes primaires. Très souvent, ce sont des arômes de fruits, de fleurs, d‘herbes… Les arômes…

Défauts dans le vin Parfois vous ouvrez une bouteille, vous versez le vin dans un verre et au moment de la dégustation vous vous rendez compte qu’il y a des arômes bizarres, gênants, des arômes qui rendent le vin imbuvable. Le vin est un produit vivant, il continue à changer dans la bouteille. Mauvaise conservation, qualité du bouchon, exposition au soleil … tous ces facteurs peuvent modifier le nez et le goût du vin. Mais les défauts dans le vin peuvent aussi venir de la vinification et du travail du vigneron. Voici les odeurs qui indiquent qu’il y a un défaut dans le vin. Si vous les sentez, vous avez le droit de renvoyer la bouteille. Odeur de bouchon Cela donne un goût de carton/papier mouillé, un goût de liège.…